Какой была история сахара?

Известная нам история сахара начинается во времена Александра Македонского, потому что историк Онесикрит, сопровождающий его в походах в Индию в 327 году до нашей эры, он был поражен тем, что индусы умеют добывать мед без пчел. Естественно, речь идет о переработке сахарного тростника в сахар. Известно, что культивировали сахарный тростник еще за три тысячи лет до нашей эры в Индии.

В Индии сахар добывали из сока сахарного тростника, и называли его «саккара», что в переводе значило песок или гальку. Корень этого слова вошел практически во все языки, в греческом появилось слово «saccharon», в латыни – «saccharum», в итальянском – «zucchero», во французском – «sucre», в английском – «sugar», в немецком – «Zucker», и, наконец, в русском – «сахар».

После того, как вещество было впервые описано греческим историком, история сахара начала быстро распространяться по всем странам. И впоследствии его начали называть и «сладкой жизнью», а кто-то окрестил его и «белой смертью».

Арабы завезли сахарный тростник из Индии на Средний Восток, произошло это в третьем веке до нашей эры, историки полагают, что именно персы впервые сумели сделать своего рода рафинад из сока тростника, путем многократного его переваривания. Именно от арабов узнали о сахаре в Испании и Португалии, и начали его выращивать на Канарах, Кабо-Верде, Мадейре.

Выращивать и производить сахар было, ко всему прочему, очень выгодно, в 14 веке в Англии за один фунт сахара давали 44 фунта стерлингов, если эту сумму пересчитать на современные деньги, то стоит сказать, что каждая чайная ложка сахара стоила около одного доллара. Естественно, позволить себе его могли только очень состоятельные люди, поэтому он считался диковинкой, и даже поговаривали о его лекарственных свойствах. Хотя с последним фактом связаны многие загадки-головоломки, и историки смотрят на него через некую призму, дескать, было известно, что сахар продавали в аптеках, но, по мнению историков, в этом случае аптекари выступали в роли обычных лавочников, которые руководствовались только интересом личной выгоды. Но стоит отметить, что в России первоначально сахароварением занимался только Аптекарский приказ.

В 15 веке сахарный тростник перекочевал в Новый свет, и был одним из немногих растений, которые пришли в Америку из Европы. Именно Колумб привез первые саженцы на Карибские острова, и это положило начало созданию там огромной сети плантаций. Факт того, что активно начали появляться плантации тростника, начала развиваться и работорговля, есть данные, согласно которым с 1701 по 1810 годы были завезены около 900 тысяч рабов из Африки на Ямайку и Барбадос. И именно сахар стал причиной активной борьбы между ведущими мировыми державами за влияние в Западной Индии. В России же он появился только в 16 веке на царском столе, как «заморский продукт», произошло это благодаря развитию морского сообщения через Архангельск.

История сахара и сейчас не стоит на месте, ведь ученые разрабатывают различные заменители этого сладкого вещества. Наряду с полезными свойствами сахара, стоит сказать, что многие в вопросе, почему люди толстеют, обвиняют именно его.

И, конечно же, все детки любят сладости, поэтому им понравятся и детские загадки про сахар.