Почему полезно кушать морковь?

Морковь, широко распространенное и используемое овощное растение, которое обладает многими ценными свойствами. Корнеплоды моркови — это видоизмененные корни, запасающие питательные вещества. Они содержат витамины А, В и С, а также бета-каротин. Из бета-каротина клетки нашего организма вырабатывают меланин — пигмент, защищающий кожу от ультрафиолетового излучения. Бета-каротин укрепляет кости и зубы, усиливает иммунитет организма, защищает его от накопления веществ, вызывающих рак, и улучшает зрение. Благодаря высокому содержанию волокон целлюлозы морковь помогает работе кишечника.